Pour Commencer… Foie gras de canard au naturel acidulé de figues 24.00€ Pour accompagner votre plat nous vous proposons un verre de Jurançon 7.00€ Œuf mollet croquant carpaccio de betterave du jardin et fricassée de lardons, réduction d’échalotes au vin rouge 16.00€ Ravioles de joue de bœuf confite, crème de céleri et foie gras 24.00€ Moules de Bouchot, fritos d’oignons, chou chinois et vinaigrette d’agrumes 16.00€ Terrine de campagne, cœur de foie gras et artichauts barigoule 18.00€ Crème de cèpes, espuma aux marrons et mouillette croquante au Jambon de pays 18.00€ Tataki de truite, fondant maraîcher croquant et sablé parmesan 17.00€ Chers clients végétariens, n’hésitez pas à demander les suggestions du chef
