Menus

Menu à 39.00€

Amuse-bouche
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Œuf mollet croquant, carpaccio de betterave et fricassée de lardons, réduction de vin rouge

ou

Moules de Bouchot, fritos d’oignons, chou chinois, vinaigrette d’agrumes

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Daurade cébaste aux ravioles d’épinards, émulsion de crustacés

ou

Filet de canette, polenta étuvé de chou vert au poivre

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Fromages de la ferme du Noyer notre sélection à l’assiette
ou
Crème légère chocolat, douceur et fraicheur griottes

ou

Pressé de pommes et pain d’épices tiède, crème glacée vanille

Nous ne faisons pas de changement dans les menus
Ce menu n’est pas servi le samedi soir et dimanche midi

Menu à 50.00€

Amuse-bouche
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Terrine de campagne, cœur de foie gras et artichauts barigoule
ou
Tataki de truite, fondant maraîcher croquant et sablé parmesan

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Filets de perches poêlés au beurre citronné
pommes frites maison OU wok de légumes, salade
ou
Mignon de veau cuit à basse température macaronis gratinés aux champignons

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Fromages de la ferme du Noyer notre sélection à l’assiette
ou
Chou croquant façon Paris Brest crème glacée amande
ou
Demi sphère cœur choco marron de notre jardin,
et ses vermicelles bâtonnet glacé au rhum

Nous ne faisons pas de changement dans les menus

Menu Chasse à 60€*

Amuse-bouche
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Lièvre à la Royale, réduction de jus de cuisson, purée de céleri
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Suprême de perdreau rôtis au four, nems de jambonnettes étuvé de chou
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Pavé de cerf dans le filet, jus au poivre noir et garniture chasse
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Fromage de la ferme du Noyer
Notre sélection à l’assiette
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Pressé de pommes et pain d’épices tiède, crème glacée vanille

*(minimum 2 personnes servi jusqu’à 13h30/20h30)

Nous ne faisons pas de changement dans les menus